ĐƯỜNG THỐT NỐT là loại đường gì, ăn có tốt không? MUA/BÁN ở đâu?

Đường thốt nốt là loại đường gì? Đường thốt nốt ăn có tốt không, có thể chế biến món gì? Đường thốt nốt sạch, nguyên chất mua/bán ở đâu? Cùng Shopthucphamsach.com tìm hiểu ngay qua bài viết sau đây.

‍Được làm từ phần dịch chảy ra ở các bộ phận của cây thốt nốt, chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đường thốt nốt (đặc sản An Giang) là lựa chọn thay thế lý tưởng cho các loại đường thông thường được sử dụng hiện nay. Vậy đường thốt nốt là đường gì? Đường thốt nốt ăn có tốt không, có thể chế biến món gì? Đường thốt nốt nguyên chất mua/bán ở đâu?

Tìm hiểu về cây thốt nốt

Cây thốt nốt là cây gì?

Thốt nốt là loài thực vật thuộc họ Cau, có thân cây thẳng và có thể vươn cao 30 m, tuổi thọ có thể trên 100 năm. Cây có một vòm lá vươn rộng 3m theo chiều ngang. Thân cây to, trông giống thân cây dừa, được bao quanh bởi các sẹo lá. Cụm hoa là những bông mo, mang hoa đơn tính khác gốc. Thốt nốt cái cho từ 50 đến 60 quả/cây. Thốt nốt đực không có quả.

Thốt nốt có khả năng chịu khô hạn, ngập nước, ưa sáng nhưng không chịu rét. Thốt nốt non ban đầu sinh trưởng chậm, về sau mọc nhanh hơn.

Thốt nốt ra hoa hàng năm, thụ phấn nhờ côn trùng hay gió. Hạt rất dễ nảy mầm khi được tiếp súc với đất ẩm. Tuổi ra hoa của thốt nốt phụ thuộc vào độ cao phân bố. Ở độ cao ngang mặt biển cây ra hoa sớm hơn các cây trồng ở độ cao lớn hơn.

Thốt nốt là cây nhiệt đới điển hình, mọc chủ yếu ở các khu vực có khí hậu nhiệt đới, gió mùa, có mùa khô tương đối dài.

Cây ưa sáng, chịu được khô hạn, có thể mọc sâu vào trong nội địa,nó chịu được khô hạn hơn cây dừa và có thể mọc trên nhiều loại đất khác nhau, nhưng thích hợp nhất là đất cát pha, giàu chất hữu cơ.

Cây ưa địa hình bằng phẳng hay dốc nhẹ. Vùng đồng bằng ven biển, dọc sông suối là nơi thích hợp nhất để trồng và phát triển loài cây này. Tuy vậy cũng có thể trồng thốt nốt ở độ cao tới 800m trên mặt biển.

Ở nước ta hiện nay, thốt nốt phân bố ở các tỉnh miền tây và Đông Nam Bộ, giáp biên giới Campuchia từ Tây Ninh xuống đến Kiên Giang. Những tỉnh trồng nhiều thốt nốt là An Giang, Kiên Giang, Đồng Tháp, Long An và Tây Ninh.

Cây thốt nốt có tác dụng gì?

Thốt nốt là loại cây được nhân dân miền Nam rất ưa chuộng vì giá trị dinh dưỡng cao như vitamin C, B1, B2, B3, canxi, sắt, phosphor và potassium.

Cây non được dùng như một loại rau, trái thì ăn sống hay nấu chín, nước có vị thơm ngon và dịu mát được uống tươi giải khát. Do đó thốt nốt được trồng chủ yếu làm nguyên liệu chế biến đường và rượu, một số bộ phận được dùng làm thuốc như: cuống cụm hoa, cây non, rễ và đường thốt nốt (được chế biến từ dịch chảy của cụm hoa).

Quả thốt nốt to, tròn như quả dừa, ruột bên trong có một thứ cùi trắng như cùi dừa nước, vị bùi, béo, giòn, có hương vị thơm ngon. Quả thốt nốt non ăn mát như thạch. Quả già có màu vàng, thơm như mùi mít chín, nếu giã ra sẽ được một thứ bột trắng như bột gạo nếp, đem làm bánh tôm, bánh ú, hoặc nấu chè rất ngon.

Theo y học cổ truyền, thốt nốt có vị ngọt, tính bình. Có tác dụng lợi tiểu, tiêu viêm, kiện tỳ, giải nhiệt, dịch nhựa thốt nốt lên men có tác dụng bổ dưỡng. Trong dân gian, cuống cụm hoa thốt nốt được nhân dân làm thuốc lợi tiểu, giải nhiệt trong xơ gan, lách to.

Dưới đây là một số đơn thuốc sử dụng thốt nốt

- Nhuận tràng: Sáng sớm cắt cụm hoa lấy nước chảy ra từ cụm hoa uống, có tác dụng giái khát, nhuận tràng, phòng tránh táo bón.

- Chữa đau họng do viêm họng, phòng bệnh viêm họng: Dùng đường thốt nốt mỗi ngày dùng một miếng nhỏ nhai ngậm và nuốt, sẽ làm dịu họng, sát khuẩn và giữ cho họng, cuống phổi không bị khô rát.

- Tác dụng lợi tiểu:

+ Rễ cây thốt nốt 50g, thái khúc, cho vào ấm đổ 3 bát con nước sắc nhỏ lửa còn 1 bát nước, uống ngày một lần. Dùng liền 1 tuần.

+ Dùng cây thốt nốt non, thái khúc, cho vào ấm đổ 3 bát con nước sắc nhỏ lửa còn 1 bát nước, uống ngày một lần. Dùng liền 1 tuần.

+ Dùng cuống cụm hoa (vòi hoa) 100g, thái thành từng miếng mỏng, sắc với 600ml nước trong 15 phút, chia làm nhiều lần uống trong ngày, dùng liền 1 tuần.

- Trị giun đũa: Lấy cuống cụm hoa thốt nốt nướng nóng, vắt lất nước, thêm ít đường, uống vào buổi sáng, mỗi lần khoảng 100ml, uống trong vài ngày vào buổi sáng có thể ra giun.

Đường thốt nốt là loại đường gì?

Đường thốt nốt là loại đường được làm từ phần dịch chảy ra ở các bộ phận của cây thốt nốt, chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đường thốt nốt là lựa chọn thay thế lý tưởng cho đường cát trắng bởi vì đường thốt nốt giàu dinh dưỡng hơn.

Tất cả các dưỡng chất từ thực vật có trong đường cát trắng đều đã bị mất trong quá trình tinh chế, do đó, ngoài vị ngọt ra, đường cát trắng không có chất dinh dưỡng.

Trong khi đó, quá trình chế biến đường thốt nốt được thực hiện bằng phương pháp thủ công, không có sự hiện diện của các hóa chất cũng như các thành phần nhân tạo nào khác. Vì vậy, đây được xem là một loại chất tạo ngọt tự nhiên và lành mạnh cho sức khỏe.

Đường thốt nốt ăn có tốt không?

Đường thốt nốt vị ngọt thanh, dùng nấu ăn rất ngon. Dùng đường thốt nốt để thay thế cho các chất tạo ngọt khác trong chế độ ăn uống hàng ngày sẽ có nhiều lợi ích về sức khỏe.

Dưới đây là những công dụng, lợi ích sức khỏe của đường thốt nốt có thể bạn chưa biết:

Giàu chất dinh dưỡng

Trong đường thốt nốt chứa rất nhiều chất sắt. Do đó, tiêu thụ thường xuyên sẽ làm gia tăng lượng huyết sắt tố và trị được chứng thiếu máu. Bên cạnh đó, lượng ma-giê lại có tác dụng điều chỉnh hệ thống thần kinh.

Hàm lượng các chất chống ô-xy hóa dồi dào trong loại chất ngọt tự nhiên này cũng giúp bảo vệ các tế bào của cơ thể không bị tổn hại do các gốc tự do gây ra. Ngoài ra, chúng còn giàu can-xi, ka-li và phốt pho.

Cung cấp nhiều khoáng chất

Đường thốt nốt rất giàu các khoáng chất thiết yếu. Theo một số kết quả nghiên cứu, hàm lượng khoáng chất trong loại đường này cao hơn gấp 60 lần so với đường cát trắng. Đây là nguồn thực phẩm cung cấp nhiều loại vitamin khác nhau.

Bổ sung năng lượng

Đường thốt nốt chứa các hợp chất carbohydrate giúp cơ thể tiêu hóa nhanh hơn so với đường cát trắng. Do đó, chúng sẽ giải phóng nguồn năng lượng tích trữ nếu bạn dùng loại đường này thường xuyên. Điều này cũng đồng nghĩa với việc là bạn sẽ có cảm giác no lâu và ít thèm ăn hơn sau khi tiêu thụ những món được chế biến từ đường thốt nốt.

Khôi phục sức khỏe cho hệ thống tiêu hóa

Nghe có vẻ lạ nhưng đường thốt nốt có khả năng hoạt động như một tác nhân hỗ trợ tiêu hóa. Tại một số nơi ở Ấn Độ, người dân có thói quen nhâm nhi những cục đường thốt nốt nho nhỏ sau bữa ăn chính cho dễ tiêu. Loại đường này khi vào trong dạ dày sẽ kích thích sự hoạt động của các enzyme tiêu hóa và còn giúp tẩy sạch đường ruột.

Thanh lọc cơ thể

Đây là một lợi ích tuyệt vời mà đường thốt nốt mang lại. Chúng giúp làm sạch đường hô hấp, hệ thống ruột, thực quản, phổi và dạ dày. Đường thốt nốt còn giúp loại bỏ các độc tố ra khỏi cơ thể, giúp bạn luôn khỏe mạnh và cân đối về vóc dáng.

Hạn chế những tác động theo mùa trong năm lên cơ thể

Đặc tính độc đáo này của đường thốt nốt thể hiện ở việc chúng có tác dụng làm giảm tình trạng nổi mụn nhọt ở mùa hè và dịu cảm giác lạnh giá của mùa đông. Vào mùa hè, loại thực phẩm này sẽ giúp hạ nhiệt, làm mát cơ thể. Trong khi đó, vào mùa đông, đường nốt thốt lại có tác dụng giữ ấm, giúp bạn đỡ bị lạnh hơn.

Chữa chứng đau nửa đầu

Đau nửa đầu là bệnh xảy ra khá phổ biến trong cuộc sống hiện đại. Những hoạt chất tự nhiên có tác dụng trị bệnh hiện diện trong đường thốt nốt sẽ giúp bạn làm dịu cơn đau do chứng bệnh này gây ra. Chỉ cần ăn khoảng 20g đường thốt nốt, bạn sẽ cảm thấy tình trạng đau nửa đầu giảm hẳn.

Điều trị một số bệnh thường gặp

Từ thời cổ đại, đường thốt nốt đã được dùng để làm thuốc điều trị nhiều căn bệnh thường gặp khác nhau. Cho đến ngày nay, chúng vẫn được xem là một phương thuốc dân gian điều trị cảm lạnh và ho bằng cách phân hủy lượng chất nhầy tích tụ, làm sạch đường hô hấp. Nếu mắc phải những căn bệnh về đường hô hấp như ho, hen suyễn…, bạn có thể tham khảo ý kiến tư vấn từ các bác sĩ đông y về việc dùng đường thốt nốt để trị bệnh.

Đường thốt nốt chế biến món gì?

Đường thốt nốt không chỉ đơn thuần là sử dụng để ăn trực tiếp mà còn có công dụng giải nhiệt hay dùng làm các món ăn độc lạ, hấp dẫn.

Không chỉ tạo ra một món nước uống hấp dẫn và thưởng thức theo kiểu trực tiếp, với sự thêm thắt và sáng tạo thì người ta còn chế biến chúng thành nhiều món ăn độc đáo, hấp dẫn. Và đây là món ăn từ thốt nốt ngọt thanh, thơm lừng nhờ sự "góp sức" khiến thực khách bốn phương phải xuýt xoa.

Bánh bò thốt nốt

Một trong những món ăn phổ biến nhất mang đậm hương vị của thốt nốt đó chính là bánh bò thốt nốt. Người ta sẽ chọn trái thốt nốt già, giã nhuyễn và lược lấy nước để pha cùng bột gạo. Thêm vào đó, đường sử dụng cũng phải là đường thốt nốt nguyên chất. Nhờ vậy mà bánh khi hấp chín có màu vàng đậm, xốp và dậy lên một mùi hương nức mũi.

‍
Do bột được ủ men nên bạn sẽ cảm nhận được chút nồng nàn của vị thốt nốt nhưng lại được cốt dừa bên trên hòa quyện để cân bằng cùng cái béo mịn. Bánh bò thốt nốt nổi tiếng nhất là ở Tân Châu (An Giang) nhưng hiện nay thực khách ở Sài Gòn cũng có thể đặt tại một số địa chỉ uy tín như: bánh bò Nguyễn Sơn (quận Phú Nhuận), các shop online…

Rau câu thốt nốt

Rau câu thốt nốt là sự kết hợp giữa nước thốt nốt, cốt dừa, đường thốt nốt và thạch rau câu để tạo nên một món tráng miệng ngọt mát, bắt vị. Nhờ vị ngọt đến từ đường thốt nốt mà món không hề gắt cổ mà beo béo, thanh thanh. Tuy nhiên, người thợ phải khéo léo để chiếc rau câu vừa dung hòa hương vị vừa bắt mắt trong vẻ ngoài.

‍
Người ta phải đổ từng lớp tách biệt và xen kẽ, một lớp dừa, một lớp rau câu thốt nốt. Như thế, khi ăn thực khách mới cảm nhận được từng hương vị đặc trưng và vẫn giữ được độ ngọt, thanh mát của thốt nốt.

Chè thốt nốt

Nếu không muốn thưởng thức quả thốt nốt tươi một cách đơn điệu thì bạn có thể tận dụng chúng để chế biến ra món chè thốt nốt ngọt ngào. Nguyên liệu vô cùng đơn giản, chỉ cần thêm thắt nước cốt dừa, đường và thịt quả thốt nốt thì đã tạo nên một món tráng miệng kích thích vị giác.

‍
Vừa cắn từng miếng thốt nốt dẻo dẻo, ngọt thanh vừa thưởng trọn vị béo ngậy của nước cốt dừa. Có người kì công hơn thì cho đậu xanh, thạch, cơm dừa, hạnh nhân vào để món ăn đủ đầy hương vị hơn. Khi ấy, chén chè lại chan hòa cái bùi, cái gion giòn ăn vào thật "sướng" miệng.

‍
Ngoài ra còn có rất nhiều món ăn mà bạn có thể chế biến từ đường thốt nốt và các nguyên liệu khác như:

+ Cơm nếp cốt dừa đường thốt nốt
+ Chè Bưởi Đường Thốt Nốt
+ Chè Khoai lang đường Thốt nốt
+ Chuối ngào đường thốt nốt
+ Mứt dừa dẻo đường thốt nốt
+ Sữa hạt sen đường thốt nốt
+ Chuối chiên đường thốt nốt

Và rất nhiều món ăn hấp dẫn khác. Hoặc dùng để chế biến món ăn, thay thế đường tinh luyện để kho thịt, cá,...

Đường thốt nốt giá bao nhiêu? Mua đường thốt nốt sạch ở đâu?

Giá bán lẻ đường thốt nốt

Giá bán: 80.000 VNĐ/Hũ/1kg

Liên hệ mua sản phẩm Đường thốt nốt sạch - Đặc sản An Giang (Sỉ và Lẻ)

- Để mua hàng nhanh chóng, Quý khách vui lòng liên hệ SĐT: 0984472710‍

- Có thể đến Shop Thực Phẩm Sạch để mua và thanh toán trực tiếp tại địa chỉ: Số 5 Đường Nguyễn Chích, Phường Phú Thạnh, Quận Tân Phú, TPHCM.

- Đối với khách ở xa, Shop Thực Phẩm Sạch có dịch vụ chuyển hàng nhanh, Quý khách có thể liên hệ đặt hàng và giao nhận tại nhà. Khách hàng có thể xem trước khi thanh toán tiền cho nhân viên giao nhận.
‍

Shop Thực Phẩm Sạch (t/h)